طريقة تحضير غراتان الكريب

 طريقة تحضير غراتان الكريب

مقادير تحضير عجينة الكريب:

4بيضات،2ملعقة زبدة ذائبة،رشة ملح،من نصف إلى لتر حليب (حسب الكمية) و فرينة.

التحضير:ضعي البيض مع رشة الملح واخلطي،ضيفي الزبدة الذائبة ثم الحليب و أخيرا الفرينة بكميات حتى تتحصلي على عجينة لا سائلة جدا و لا ثقيلة في الوسط.

• أحضري المقلاة المخصصة للكريب أو المقلاة العادية إدهنيها بالقليل من الزبدة،وبإستعمال مغرفة(مغرفةالسقو) أسكبي القليل من العجين في المقلاة ومرريه على كل السطح.عندما ترينها نضجت إقلبيها إلى الجهة الثانية على نار خفيفة وإلا إحترقت.

ملاحظة:

1. يمكنك إضافة ملعقة أكل سكر للكريب الحلو.
2. كما أنه في أغلب الأحيان الأولى لا تصلح دائما.

مقادير الحشو:

1. نصف رطل من اللحم المفروم أو الدجاج (حسب الذوق).
2. بصلة متوسطة مفرومة.
3. ثوم.
4. ملح.
5. زيت.
6. فلفل أسود.
7. 2حبات طماطم مفرومين.
8. معدنوس.
9. جوزة الطيب.

للبيشاميل:ملعقتين زبدة،ملعقتين فرينة،ملح،فلفل أسود،جوزة الطيب،حليب و جبن مبشور.

طريقة التحضير:

في مقلاة ضعي القليل من الزيت ضيفي البصل ليتقلى ثم اللحم المفروم و الثوم م حمريه جيدا،أضيفي بعدها الطماطم و التوابل أتركيه ينضج وأخيرا أضيفي المعدنوس و أتركي الخليط يبرد.

في قدر صغير أو كسرولة وعلى نار هادئة ضعي ملعقتين زبدة مع الفرينة وحركيهم إلى ان تتحصلي على اللون الأسمر الفاتح ثم ضيفي كمية الحليب(نصف لتر)فوقهم و أنت تخلطين المزيج دون توقف لكي لا يلتصق،ثم ضيفي البهارات والجبن حتى ترين أنك توصلت للنتيجة التي تريدينها ليست بسائلة و لا بثقيلة.

التركيب:بعد تحضير كل مكونات الطبق نبدأ الآن بجمعه،أولا نضع الحشوة في حبات الكريب ثم نضعه في صينية ونسكب فوقها البيشاميل ونزينها بالجبن وندخلها الفرن مدة10دقائق لتكتسب اللون الذهبي.

بالهناء و الشفاء.