كيفية تحضير غراتان الباذنجان

 كيفية تحضير غراتان الباذنجان

المقادير:

1. كيلو بذنجان.
2. 1/2رطل لحم مفروم.
3. 3حبات طماطم.
4. بصلة مفرومة.
5. ثوم.
6. زيت.
7. فرينة.
8. ملح.
9. فلفل أسود.
10. معدنوس.
11. بيشاميل.
12. جبن.

طريقة التحضير:

قشري حبات البذنجان و قطعيهم دوائر أو على الطول(حسب الرغبة)،مرريهم في الفرينة و اقليهم في الزيت و ضعي عليهم القليل من الملح،قطريهم فوق مناديل ورقية.

في مقلاة ضعي الزيت ،البصل ليتقلى و اللحم المفروم و الثوم و إتركيه يتحمر،ثم أضيفي التوابل و المعدنوس المفروم و أتركيه جانبا.

في مقلاة أخرى و دون أن تضيفي الزيت قومي بقلي حبات الطماطم المفرومة مع سنة ثوم،ثم ضيفي فوقها القليل من الملح.

بعدها في صينية الفرن ضعي القليل من البيشاميل في القاع ثم صفي حبات البذنجان،ضعي فوقها القليل من الحشو و الطماطم وكرري العملية حتى تنتهي و أخيرا صبي فوقها البشاميل وز ينيها بالجبن و أدخليها الفرن مدة 10 دقائق لتكتسب اللون الذهبي.

ملاحظات:

• نمرره في الفرينة لكي لا يتشرب الزيت.
• لا نضيف الزيت للطماطم فقط لكي لا يكون الطبق دسما ويكون صحيا.
• البيشاميل سبق و شرحنا الكيفية فقط إعادة النظر في الكيفية السابقة(غراتان الكريب).