صرر الاوزي الشامية باللحمة

 صرر  الاوزي الشامية باللحمة المقادير 

• أولا مقادير اللحم 

• كيلو لحم بقرى مقطع قطع صغيرة او متوسطة ويمكن أيضا استخدام لحم الستيك
• ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة 
• ربع كوب من زيت الزيتون 
• ملعقة صغيرة فلفل اسود 
• ملعقة صغيرة السبع بهارات 
• مكعب مرقة لحم كنور 
• نصف ملعقة صغيرة ملح 
• 2 كوب بسلة 
• ماء ساخن 

• ثانيا مقادير الأرز 

• ملعقة كبيرة زبدة 
• 2 م كبيرة زيت 
• ورق لورو 
• عود قرفة خشب 
• نصف كيلو أرز بسمتى 
• ملعقة صغيرة فلفل اسود 
• نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات 
• ملعقة صغيرة ملح 
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة 
• مكعب مرقة لحم 
• ماء ساخن للأرز
• لفة جلاش 
• لوز او صنوبر أو سوداني غير مملح 

طريقة عمل صرر أوزي اللحم

• فى وعاء الطبخ نضع الزيت والزبدة يسخنوا جيدا ثم نضيف اللحم يتحمر من جميع الجوانب 

• بعد تحمير اللحم نضيف الملح والفلفل الاسود والبهارات ومكعب المرقة ونقلب لمدة دقيقة 

• نضيف البسلة والماء الساخن ونقلب دقيقة ثم نغطى الاناء ونترك اللحم ينضج

ثانيا لعمل الأرز 

• نضع السمن والزيت فى الوعاء يسخنوا ثم نضع المكسرات تتحمر 

• نرفع المكسرات من السمن ونصفيها ثم نضع التوابل ونقلب لمدة دقيقة 

• نضيف الأرز ونقلب قليلا ثم نضيف الماء الساخن ونترك الأرز ينضج

• بعد سواء اللحم والأرز والمكسرات نخلطهم جميعا مع بعض فى اناء واحد

• ندهن بولة بالسمنة ونضع فيها ورقة من الجلاش مطوية نصفين 

• نضع مقدار من الأرز واللحم يكفى لشخص واحد 

• نغلق الجلاش على الأرز ونرصه فى صاج الفرن 

• يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر الجلاش