طاجين الزيتون باللحم المفروم

  طاجين الزيتون باللحم المفروم

 المقادير:

1. لحم الغنم.
2. حبة بصلة مفرومة.
3. سنة ثوم.
4. ملح و فلفل أسود.
5. زيت وزبدة.
6. معدنوس.
7. زيتون أخضر منزوع النواة.
8. القليل من الفطر المعلب.
9. الماء.

مقادير تحضير اللحم المفروم:

1. 250غرام لحم مفروم(يمكنك زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص).
2. بصلة مفرومة.
3. سنة ثوم.
4. معدنوس مقطع.
5. ملح وفلفل أسود.
6. صفار بيضة.

طريقة التحضير:

• في قدر ضعي القليل من الزيت والزبدة وقلي لحم الغنم جيدا ثم أضيفي عليه البصل المفروم و الثوم و حركيه و أتركيه يتقلى،بعدها ضيفي الملح و الفلفل الأسود و الماء الكمية الكافية ليطهى اللحم جيدا.
• في قدر آخر ضعي الزيتون في الماء فوق النار حتى يغلي لكي يتخلص من كمية الملح الزائدة ثم ضيفيه على المرق مع الفطر بعد أن كنت قطرتيه جيدا و أتركي الكل يطهى.
• في إناء قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم و الثوم و المعدنوس وتبليه بالملح والفلفل الأسود و أصفر بيضة و أخلطي المكونات جيدا ثم كوريها.
• عندما يطهى لحم الغنم أضيفي اللحم المفورم على المرق و أتركيه يكمل طهيه.
• في الأخير زينيه بالمعدنوس المقطع و الليمون.

ملاحظة:لا تكثري من الملح لأن الزيتون مالح.