تحضير اللازانيا

 اللازانيا من الأكلات الإيطالية المشهورة و المحبوبة في العالم بأسره.و اليوم أردنا أن نقدم لكم هذه الوصفة اللذيذة ، سهلة التحضير، خطوة بخطوة ، حتى تتمكني من تحضيرها في البيت.

المقادير:

• علبة لازانيا جافة.
• 500 غرام لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 4 سنون ثوم.
• 4 حبات طماطم.
• ملعقة أكل طماطم مصبرة.
• معدنوس مفروم.
• ملح و فلفل أسود.
• زيت الزيتون.
• ملعقة أكل زبدة.
• جبن مبشور.
• موتزاريلا (موجودة بالمحلات).

لتحضير صلصة البيشاميل يجب:

• 2 ملاعق أكل زبدة نذوبها و نضيف لها ملعقتين أكل طحين ، ونحمر الطحين مع الزبدة قليلا حتى يتغير لونها ، ثم نضيف الحليب بالتدريج خارج النار، و نخلطه جيدا حتى تنحل الزبدة و الطحين فيه بالكامل ، ثم نرجعه فوق نادر هادئة ، و نواصل الخلط حتى لا تلتصق في قاع الطنجرة، وأخيرا نصيف الملح و الفلفل الأسود، رشة جوزة الطيب، و القليل من الجبن المبشور.

طريقة التحضير:

1. نضع أولا كمية كبيرة من الماء تغلي مع الملح و القليل من الزيت حتى نسلق حبات اللازانيا فيها.
2. في مقلاة كبيرة أو طنجرة ، نضع القليل من زيت الزيتون مع ملعقة زبدة ، نشوح البصل فيها و اللحم المفروم مع الثوم، جيدا ثم نتبل الخليط،بعدها نضيف الطماطم المفرومة، و المصبرة ، و على نار هادئة نتركها تنضج قليلا (لا تتركيها تجف بل يجب أن تبقى بها كمية معتبرة من الصلصة).
3. بعدما يغلي الماء نسلق حبات اللازانيا قليلا، أنا شخصيا أسلق 4 أو 5 حبات ، ثم أنزعهم لأكمل البقية بنفس الطريقة ، حتى لا تلتصق في بعضها وتفقد شكلها.
4. نحضر صينية الفرن ندهنها بالقليل من الزبدة ، و نضع كمية من البيشاميل في قاع الصينية، ثم نرس طبقة من حبات اللازانيا، و نصب فوقهم خليط اللحم، و نضيف الجبن المبشور، و قطع من جبنة الموتزاريلا، و هكذا حتى نكمل كل الحشو.
5. نصب صلصلة البيشاميل من الفوق ، و نضيف الجبن المبشور.
6. ندخلها للفرن على درجة حرارة 180°مئوية، حتى تنضج و تكتسب اللون الذهبي الجميل.
7. بعدما تنضج ، نتركها أولا تبرد حتى تتماسك، ثم نقطعها.