طريقة تحضير البطبوط بالدجاج

طريقة تحضير البطبوط بالدجاج

البطبوط خبز مغربي،وهو من الأكلات الخفيفة المحبوبة عندنا في الجزائر و سهلة التحضير.

مقادير الوصفة كالآتي:

العجين:

250غرام طحين و نفس الكمية دقيق ناعم.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة سكر.
25 غرام خميرة فورية.
3 ملاعق زيت.
ماء دافئ حسب الحاجة.

الحشو:(كل سيدة و رغبتها في حشو البطبوط)

أوراق الخس.
قطع طماطم.
زيتون أخضر مقطع.
دجاج مطبوخ و مقطع قطع صغيرة.
مايونيز.
هريسة أو كاتشوب.

طريقة تحضير البطبوط:

في قصعة العجن نضع الطحين و الدقيق الناعم و نضيف فوقه السكر و الخميرة و الزيت ونخلط جيدا،ثم نضيف الملح و نسقي العجين بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة.
نعجن العجين جيدا ،نغطيه بمنديل و نتركه يرتاح حتى يرتفخ على الأقل ربع ساعة(15 دقيقة).
بعد ما ترتاح العجينة نفردها بالحلال على مائدة أو مساحة العمل على سمك 1 سم،و بواسطة قطاعة أو كأس نقص دوائر و نضعهم فوق صينية مرشوشة بالطحين أو الدقيق و نغطيها لترتاح للمرة الثانية.
بعدما ترتاح و تنفش نأتي بمقلاة نضعها فوق نار هادئة و نضع حبات البطبوط تنضج من جهة حتى تحمر و تنتفخ ثم نقلبها للجهة الأخرى لتكمل نضجها.
في وعاء نخلط الدجاج مع الزيتون و قطع الطماطم و المايونيز ز الهريسة أو الكاتشوب،ثم نعمر حبات البطبوط بهذه الحشوة و نضيف فوقها ورقة خس.

تقدم فوق صحن من السلطة و بالهناء و الشفاء.